Gaver til mig!

Lige for at remse op:

Jeg har fået tidlig julegave (ja, jeg kunne ikke vente): en Bialetti Moka Pot (+ en induktionskonverter) og et fancy-pants kaffekværn fra verdens bedste Ymer! Og så… tog fanden ved mig. Pludselig sad jeg og havde bestilt en hel kaffebutik hjem. For man skal jo starte et sted, ikke?

Så nu venter jeg spændt på min Bodum pour over, Bodum termoglas, en stempelkande, en mælkekande og – selvfølgelig – en mælkeskummer. Derudover røg der også en kaffefordeler, en doseringsskål, et krus (fordi man altid mangler et krus), og et par kaffeposeklips i kurven. Ja, jeg gik lidt amok. Men det er billigere end terapi. Uh! og en kaffeplakat.

Min kaffehistorie

Jeg elsker kaffe. Så meget, at min hund hedder Mocha, og jeg har en koffeintatovering. Jeg kan ikke få nok. Eller… det kunne jeg engang. Efter graviditeten kan jeg ikke længere tåle kaffe som før. Under graviditeten drak jeg max. to kopper “babykaffe” (læs: trist, tynd instant), og nu bliver jeg rystende bare ved tanken om en dobbelt espresso.

Jeg har altid elsket duften af kaffe, men som barn syntes jeg, det smagte som flydende helvede. Jeg prøvede flere gange hjemme hos min mormor – og hver gang tænkte jeg, hvordan noget, der dufter så guddommeligt, kan smage så bittert og surt.

Min første “rigtige” kop kaffe fik jeg som 15-årig i Gatwick lufthavn. Jeg havde glemt mit pas hos min far og måtte vente 14 timer på et afbudsfly. Det var 90% mælk, 10% sukker og en symbolsk 0,5% kaffe – men det talte.

Som 18-årig flyttede jeg på kollegie og købte en kaffemaskine i Kvickly til 150 bobs (det var en stor procentdel af min SU). Den kørte som en drøm. Jeg lavede stærk kaffe og drak meget af den. Derefter fulgte stempelkande-æraen, hvor jeg kværnede bønner i butikken og følte mig som en sand kaffeentusiast.

Så blev jeg gift, og vi havde en Moccamaster, der kørte i døgndrift. Her drak jeg alle færdigkværnede posekaffe men fandt aldrig en favorit. Da vi blev skilt, flyttede jeg ind i et lille værelse i København med en elkedel og masser af Nescafé Gold. Det forhold holdt i over 10 år.

Min nuværende elkedel fik jeg i 2020 af en veninde – og den er fancy som bare fanden. Man kan indstille temperaturen, og der er en “hold varm”-knap, så man ikke ender med lunken kaffe. Det er kærlighed i elektronikform.

Så nu synes jeg, det er på tide at tage skridtet videre i mit kaffeeventyr.

Til min 40-års fødselsdag havde jeg gæster – og midt i kage, grin og kriser kom den:

“Din kaffe smager virkelig dårlig!”

Av.Jeg tog det ikke personligt… men jeg har tænkt på det lige siden. Nescafé har været min yndlings i SÅ lang tid. Måske er det på tide at prøve noget nyt? Så nu skal der ske noget. Hvis jeg skal være dårlig til noget, så skal det i det mindste være med stil – og helst med friskkværnede bønner. ☕🔥

Kaffe research

Bare så vi er helt klare: jeg elsker alt kaffe. I. LOVE. IT. Alt fra kantinekaffe til kold instant i bilen. Jeg er ikke kaffesnob – men jeg ville ønske, jeg var det.

Jeg har derfor kastet mig ud i YouTube-universet, hvor jeg har puttet mig under kaffe-guruen James Hoffmanns digitale vinger. Han er som en kaffe-Dumbledore. Jeg har lært en masse om kaffe, alt fra vandtemperaturer, vandtyper, kværnindstillinger og bønner. Man finder virkelig ud af, hvor lidt man egentlig ved. Nu er jeg blevet lidt klogere.

Jeg har også læst lidt op om Chemex. Jeg har som du kan se i billedet i toppen af posten købt en knockoff Bodum. Den er ikke ægte, men den er pæn – og jeg er sikker på, den kan noget.

Stempelkanden kender jeg fra gamle dage, og den skal selvfølgelig også i rotation igen. Og siden jeg ikke ejer den gamle mere, måtte jeg jo købe en ny.

Jeg har desuden læst op på forskellige kaffedrikke, for jeg vil gerne kunne lave mere end bare sort tjære. Men det må vente, til mælkeskummeren lander, og jeg kan lege lattekunstner. I øvrigt, kan du anbefale en god mælk til kaffe der ikke er ko? Jeg kan ikke tåle det, og jeg vil virkelig gerne have anbefalinger til god ikke-ko-mælk. Skriv gerne en kommentar nedenunder. En jeg overhovedet ikke kan udstå, er usødet soyadrik 🤮 fy for dælen. Jeg kan lige holde soyadrik med vanille ud, til islatte. Men jeg må prøve mig frem.

Kafferejsen begynder

Nu har jeg grejet klar (det meste) og er officielt barista i eget køkken. Jeg har ingen ambitioner om at blive ekspert – jeg vil bare nørde nok til, at kaffen smager af kærlighed. Det handler ikke om perfektion, men om processen. (Bilder jeg mig selv ind)

Så følg med, når jeg eksperimenterer med skum, moka pot, pour over og sikkert en del fiaskoer undervejs. Kaffe er sjovt, rodet og lidt for intenst – præcis som resten af mit liv.

Jeg aner ikke, hvad jeg laver – og det er hele pointen. Jeg vil lære at brygge god kaffe, men uden at miste humoren (eller tålmodigheden). Der bliver helt sikkert spildt mælk, for mange bønner og mon ikke der bliver et par eksistentielle kriser undervejs.

Xx Maine ❤️